« Le vin changeait la taupe en aigle. »
« Quand même Dieu n'existerait pas, la religion serait encore sainte et divine. »
« Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre. »
« Ivrogne cherche embouteillage pour cuver son vin. »
« Honorez de votre bien le Seigneur et donnez-lui les prémices de tous vos fruits ; et alors vos greniers seront remplis de blé, et vos pressoirs regorgeront de vin. »
« Etre immortel est insignifiant; à part l'homme, il n'est rien qui ne le soit, puisque tout ignore la mort. Le divin, le terrible, l'incompréhensible, c'est de se savoir immortel. »
« Le produit de la vigne est vin. Le vin nouveau est un enfant bruyant et potelé. Il chemine vers une adolescence vigoureuse, puis vers une maturité solide. Et avant de mourir, il connaît une vieillesse opulente et majestueuse. »
« J'aime boire mais je n'aime pas les ivrognes, qu'ils soient saouls de vin, d'une idée ou, pire encore, de Dieu. »
« Greffez des plants de rosiers sur des plants de vigne, ça fera du vin rosé naturel. »
« Le vin rend l'oeil plus clair et l'oreille plus fine ! »
« Le vin, ça remet l'homme sur la femme. »
« L'univers tout entier concentré dans ce vin. »
« Qu'est-ce que le vin ? C'est un corps vivant où se tiennent en équilibre les "esprits" les plus divers, les esprits volants et les esprits pondérés, conjonction d'un ciel et d'un terroir. »
« Faire erreur c'est humain. Pardonner c'est divin. »