« J'aime boire mais je n'aime pas les ivrognes, qu'ils soient saouls de vin, d'une idée ou, pire encore, de Dieu. »
« Greffez des plants de rosiers sur des plants de vigne, ça fera du vin rosé naturel. »
« En vous voyant sous l'habit militaire, - J'ai deviné que vous étiez soldat. »
« Qu'est-ce que le vin ? C'est un corps vivant où se tiennent en équilibre les "esprits" les plus divers, les esprits volants et les esprits pondérés, conjonction d'un ciel et d'un terroir. »
« Un acteur cherche la reconnaissance, qu'elle soit sous forme de récompense ou de sollicitation. »
« Il ne faut pas mettre dans une cave un ivrogne qui a renoncé au vin. »
« Le vin pris avec modération rend l'esprit humain plus pénétrant. »
« Donnez à un homme fatigué un verre de vin ou d'alcool, il va immédiatement revenir à son meilleur état: vous le voyez revivre sous vos yeux. »
« Au fond du vin se cache une âme. »
« La faculté de rêverie est une faculté divine et mystérieuse; car c'est par le rêve que l'homme communique avec le monde ténébreux dont il est environné. »
« Ce vin doit porter un jour - Des bons mots à la jeunesse, - Des erreurs à la sagesse, - Des feux même à la vieillesse, - Et des désirs à l'amour. »
« Dès l'âge de vingt ans, le jeune Montesquieu préparait déjà les matériaux de l'Esprit des lois, par un extrait raisonné des immenses volumes qui composent le corps du droit civil. »
« Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables. »
« Faire erreur c'est humain. Pardonner c'est divin. »