« Pour bien apprécier le vin, il faut de l'odorat, un sens du goût suffisamment développé et un oeil pour la couleur. Tout le reste n'est qu'expérience et goût personnel. »
« Février veuf - Pain, vin, viande et feu. »
« Quand vous êtes acteur, il y a deux façons d'avoir le sentiment d'atteindre un but. Soit vous recevez un Oscar. Soit vous tournez avec un tout grand réalisateur. »
« Les hommes sont comme les vins: avec le temps, les bons s'améliorent et les mauvais s'aigrissent. »
« Les devins apperceurent deux aigles volans vers eux, dont l'une tenoit entre ses griffes un serpent qu'elle perçoit d'oultre en oultre avec ses ongles. »
« La vérité que l'on trouve dans le vin redevient mensonge dans l'eau claire. »
« Aucune mère n'est le camarade de son fils. Le fils devine vite l'espion derrière le camarade et la femme jalouse derrière l'espion. »
« Fréquente avec amour la cellule, si tu veux être introduit dans le cellier à vin. »
« Lorsque le vin entre, le secret sort. »
« Il a fallu que le christianisme vînt chasser ce peuple de faunes, de satyres et de nymphes, pour rendre aux grottes leur silence et aux bois leur rêverie. »
« Eau de Saint-Jean - Peu de vin et peu de grain. »
« L'amour sans la pudeur, c'est quoi ? Est-ce que c'est boire de tous les vins et dans la même coupe. Ou bien boire du même vin mais chacun dans sa coupe. »
« Un peu de vin est une antidote contre la mort ; en grande quantité, il est le poison de la vie. »
« Le secret de plaire dans les conversations est de ne pas trop expliquer les choses, les dire à demi, et les laisser un peu deviner; c'est une marque de la bonne opinion qu'on a des autres, et rien ne flatte tant leur amour-propre. »