« Si survint encores une autre armée, laquelle gasta tout le territoire de Rome. »
« Après la Saint-Urbain - Il ne gèle vin ni pain. »
« Il ne faut pas mettre dans une cave un ivrogne qui a renoncé au vin. »
« Froid mai et chaud juin - Donnent pain et vin. »
« Au fond du vin se cache une âme. »
« Douce poésie! le plus beau des arts! Toi qui suscitant en nous le pouvoir créateur nous met tout proches de la divinité. »
« Antonius tira vers les provinces et regions de l'Orient pour exiger et lever argent. »
« Sans mors, sans éperon, sans bride - Partons à cheval sur le vin - Pour un ciel féerique et divin - Nous fuirons sans repos ni trêves - Vers le paradis de mes rêves. »
« Août pluvieux, - Cellier vineux. »
« Trop ou trop peu de vin interdit la vérité. »
« Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables. »
« Il y a plus de paroles en un plein pot de vin qu'en un muid de cervoise. »
« Il faut être toujours ivre. Pour ne pas sentir l'horrible fardeau du temps qui brise vos épaules et vous penche vers la terre, il faut vous enivrer sans trêve, mais de quoi? De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous! »
« Serrer trop fort le pressoir donne un vin qui sent le pépin. »