« Pourtant les auberges sont douces - Où le vin fait tourner manège. »
« L'excès du vin dégrade l'homme, aliène au moins sa raison pour un temps, et l'abrutit à la longue. Mais enfin le goût du vin n'est pas un crime ; il en fait rarement commettre ; il rend l'homme stupide et non pas méchant. »
« La seule divinité raisonnable, je veux dire le hasard. »
« A quinze ans, vingt ans tout au plus, on est déjà achevé d'imprimer. »
« Les affaires de cœur et le vin, cela va bien ensemble... Qui vide son verre, vide son cœur. »
« Le bonheur est bien un présent divin. »
« On vante volontiers le vin et ses vertus. Les fumeurs revendiquent au mieux le droit d'avoir tort. »
« Pour n'être pas les esclaves martyrisés du Temps, enivrez-vous; enivrez-vous sans cesse! De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. »
« Le propre du génie est de fournir des idées aux crétins une vingtaine d'années plus tard. »
« Frais mai, épaisse tourte - Mais peu de vin dans la coupe. »
« Toujours le vin sent son terroir. »
« Le vin est le monarque des liquides. »
« Je vous parle d'un temps - Que les moins de vingt ans - Ne peuvent pas connaître. »
« Dis-toi bien qu'si quelque chose devait m'manquer, ce serait plus l'vin, ce serait l'ivresse... »