« Recette pour changer un vil géranium - En Légion d'honneur: on ôte trois pétales! »
« La mort transforme parfois l'antipathie en amour. C'est ainsi qu'on peut avoir de la répugnance pour le porc vivant et manger avec plaisir du saucisson. »
« Ce qui caractérise notre époque, c'est la crainte d'avoir l'air bête en décernant une louange, et la certitude d'avoir l'air intelligent en décernant un blâme. »
« Confiez aux gens bavards les secrets qui vous démangent, ils n'écoutent pas, ils répètent tout à tort et à travers. »
« ... Changer les choses de place, c'est le travail des hommes: il faut choisir de faire cela ou rien. »
« Rien n'est plus dangereux que la certitude d'avoir raison. »
« Octobre à moitié pluvieux - Rend le laboureur joyeux, - Mais le vendangeur soucieux - Met de côté son vin vieux. »
« Dès qu'il y a vie, il y a danger. »
« Ceux qui s'indigèrent ou qui s'enivrent ne savent ni boire ni manger. »
« Les existences faibles vivent dans les douleurs, au lieu de les changer en apophtegmes d'expérience, elles s'en saturent, et s'usent en rétrogradant chaque jour dans les malheurs consommés. »
« Inventeur: Personne qui fait un ingénieux arrangement de roues, de leviers et de ressorts, et qui croit que c'est la civilisation. »
« Les dangers de la vie font sa valeur. Le héros est celui qui relève le gant quand toutes les chances sont contre lui. »
« L'appétit vient en mangeant et l'amour en possédant. »
« La solitude est peu de chose en regard des inconvénients des visites, empiétements sur ma liberté; on veut lire, il faut répondre, dormir, il faut parler, manger vite, rester à table, etc. »