« D'où, barbe au vent, nous reviens-tu, Septembre,La lèvre humide, amant gourmand, botté,Ceint d'or sur ta jument comme un saint Georges ? »
« Ne donnez pas aux chiens ce qui est sacré, ne jetez pas vos perles devant les porcs de crainte qu'ils ne les piétinent, puis se retournent contre vous pour vous déchirer. »
« L'injustice est une mère qui n'est jamais stérile et qui produit des enfants dignes d'elle. »
« Le cœur a des besoins que Dieu seul contente. Voilà pourquoi, malgré tout, les saints sont les heureux de ce monde. »
« Honneur des Hommes, Saint Langage... »
« La sainteté ne relève pas de la quantité, mais de la qualité. »
« A la Saint-Gerlac le temps froid et serein, - L'année sera bonne et fertile, c'est certain. »
« Ce n'est qu'en aimant nos ennemis que nous pouvons connaître Dieu et faire l'expérience de sa sainteté. »
« A Saint-Rufin, - Cerises à plein jardin. »
« Pluie à la Sainte-Sabine, - Est une grâce divine. »
« L'Eglise n'a pas besoin de réformateurs, mais de saints. »
« Ne regardons pas les choses qui se voient, mais celles qui ne se voient pas. Les choses visibles, en effet, n'ont qu'un temps, les invisibles sont éternelles. »
« A la Sainte-Madeleine, il pleut souvent, - Car elle vit son maître en pleurant. »
« Il est plus aisé qu'un chameau passe par le trou d'une aiguille qu'il ne l'est qu'un riche entre dans le royaume des cieux. »